Nie na słodko, bo słodkiego mamy dość! Ale kakao z polędwiczkami...? Długo się do tego przymierzałem... Nikt nie zje polędwicy wieprzowej z kakao! Przepis z książki Pascala Brodnickiego... idę za ciosem. Trochę zmieniony.
Miałem dziś napisać coś o mojej ikonie... panu Makłowiczu... ale musi trochę poczekać...
Na stole została książka PO PROSTU GOTUJ! i tak wyszło. Na ostatki była konkurencja. Ale spoko! Panie Robercie, pomijając sympatię do imienia, najwięcej moich ulubionych przepisów pochodzi z programów "Podróże kulinarne Roberta Makłowicza". To jest mój elementarz! (mogę to napisać bez podlizywania się - konkurs się zakończył :-)) Mam kilka / kilkanaście godzin nagranych programów... i nie zawaham się ich użyć!
No, ale dzisiaj były polędwiczki! PYCHA!!!
Najsampierw trzeba zamarynować mięso: rozpuścić ok. 50 g masła, wymieszać z czterema łyżkami musztardy (Dijon), ząbkiem zmiażdżonego czosnku, trzema łyżeczkami cukru, dużo grubo mielonego kolorowego pieprzu. Godzina w lodówce. Potem mięso trzeba "ugrillować". Równolegle upiec/ grillować warzywa: paprykę, cebulę, cukinię, pieczarki, koniecznie czosnek, bakłażana.... Przygotować sos, w moim przypadku: jogurt z odrobią śmietany, czosnku i cebuli tartych, i mięty ( w oryginale śmietana i szczypiorek).
Do kompletu były młode ziemniaki pieczone z oliwą i rozmarynem, i czosnkiem.
Polędwiczki przed podaniem, trzeba obsypać lub obtoczyć (zależy od upodobań) w kakao... pokroić i podać z warzywami i sosem... e wuala! (nie mam słownika pod ręką - przepraszam!)
