Śledź. Postna przekąska.

Dzisiaj z serii : szybki wpis - szybki przepis - szybkie danie.
Śledzik dobry na Wilię, na Wielki Piątek albo na "śledzika" w pracy. To znaczy PO PRACY oczywiście! Ale wyśmienity przez cały rok, np. na zagrychę u Cioci na imieninach... ;)
Śledzia robimy na tysiąc sposobów: z cebulą, w śmietanie, smażonego... Ja proponuję śledzia w wykonaniu Tęczy. Tak, tak, czasem Tęcza ma wstęp do kuchni, a wtedy powstają rzeczy wyjątkowe... Ten śledź zwany jest przez nas śledziem po hiszpańsku.

A ponieważ zaczyna się czas śledzików, więc...

około 500g Matjasów w oleju
1 duża główka czosnku
1 słoiczek kaparów w zalewie
2 lemonki
1/2 szklanki oliwy
1/2 pęczka natki pietruszki
odrobina pieprzu do smaku

Śledzie opłukać, pokroić. Zalać oliwą i sokiem z lemonek. Czosnek obrać i pokroić w słupki, natkę posiekać. Dodać do śledzi razem z   kaparami i ich zalewą. Przyprawić pieprzem. Wymieszać. Można spożywać natychmiast, jednak po nocy spędzonej w lodówce jest o wiele lepsze (a i wódeczka zdąży się dobrze schłodzić).
Na zdrówko!!!

Wigilijne (niekoniecznie) ryby

Wielkie dzięki za wszystkie życzenia i dobre słowo/a ... to bardzo miłe... więc dalej będę pisał ten (tego?) blog(a).
Na początek słowo wyjaśnienia, bo nie wszyscy wiedzą, jak popsuć upieczony przez córkę piernik. Trzeba zaraz po upieczeniu, tuż po wyłączeniu, w naszym przypadku prodiża... otworzyć go, chociaż na chwilkę :)))
Zrobi się płaski jak przed pieczeniem, o konsystencji starej plasteliny. Nie polecam nawet miłośnikom zakalca! (zdjęcia nie będzie!)Teraz o śledziach! (To tak pod piernik ;)

Przepis pochodzi od naszej przyjaciółki Eli, która jest "obywatelką świata" i sypie przepisami wszelkich kuchni, na każdą okazję, jak z rękawa. Hmm... Eli należy się osobny wpis. Elu! Dzięki za wspaniałego sylwka!

tak było...

A wracając do śledzi... Chyba to są po hiszpańsku... Teraz są specjalnością Tęczy (ja nie mam pojęcia o proporcjach).

Trzeba mieć dużo śledzi (takich Lisnera), dużo kaparów, dużo czosnku, dużo soku z lemonki, trochę oliwy i sporo natki pietruszki. Wszystko wymieszać, doprawić, i odstawić do lodówki... potem jeść popijając zmrożoną gorzałką... (w wigilię można czymś innym)

Na wigilijnym stole karp już dawno u nas nie gościł. Co roku kombinujemy coś nowego. W tym, padło na pstrągi.

Pieczone oczywiście... Na faszerowałem je świeżym tymiankiem i rozmarynem (przywiezionym z "nawsi"), lemonką i cytryną, solą i pieprzem, oczywiście po na oliwieniu.

 Zawinąłem w folię al i na balkon. Przed wigilią upiekłem je (ok 20 -30 min) nie wyjmując z folii. Na stół trafiły przybrane plasterkami lemonki. Zdjęcia też nie będzie, bo sesja fotograficzna w czasie wigilii mogła się dla mnie źle skończyć... i tak mam wyrozumiałą rodzinę.

 Tak było...

cdn